Hamburguesa de Calabacín

Como ya habrán notado, el calabacín es el rey de nuestra cocina sin gluten. Lo añadimos a casi todos los platos que preparamos, ya que tiene un sabor neutro y una buena textura. Entonces, ¿por qué no usar calabacín para hacer panecillos para hamburguesas?

Puedes servir estos panecillos con cualquier relleno, como salmón con guacamole para el desayuno, jamón crudo con tomate fresco para el almuerzo o una hamburguesa clásica con su respectiva carne.

Qué hace especial a esta receta:

• Sin Gluten: En la receta no se utiliza ningún ingrediente que contenga gluten; usamos harina sin gluten normal del supermercado.
• Sencilla: La receta consta de dos pasos principales sencillos.

Ingredientes, para los panecillos:

• 350-400 g de calabacín
  
• 1 huevo
  
• 2 cucharadas de harina sin gluten
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• 1 cucharada de aceite de oliva
  

Relleno: al gusto

Instrucciones:

1. Ralla el calabacín, añade una pizca de sal y déjalo reposar durante 5 minutos. Escurre el exceso de humedad.
2. Añade el huevo y la harina, y mezcla bien.
3. Toma un plato pequeño y hondo (esto ayudará a darle forma al panecillo), engrasa el fondo con aceite y vierte la mezcla de calabacín.
4. Coloca en el microondas durante 6-7 minutos a máxima potencia.
5. Repite los mismos pasos para el segundo panecillo.
6. Añade el relleno que desees.