Crema de Calabacín

Esta sopa, sin gluten, sin leche y sin lactosa, bajo en histamine, siempre me salva cuando no sé qué cocinar para la cena. Es deliciosa, nutritiva y también sin gluten, lo cual es muy importante para nuestra cocina casera. La receta es bastante simple, pero el resultado siempre es excelente.

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 2 zanahorias medianas
• 2 cebollas medianas
• 2 patatas medianas
• 500 ml de agua o caldo
• aceite para freír
• hierbas, sal al gusto

Instrucciones:

1. Pele y corte la cebolla en trozos grandes.

2. Haga lo mismo con las zanahorias.

3. Tome una olla, agregue aceite para freír.

4. Sofría la cebolla y las zanahorias a fuego medio durante 15 minutos.

5. Pele y corte las patatas en trozos grandes y añada a la olla. Agregue sal y especias al gusto.

6. Sofría durante 10 minutos más.

7. Corte el calabacín y añada a la olla. Sofría durante 10 minutos más.

8. Añada 500 ml de agua o caldo a las verduras.

9. Cocine durante 25 minutos más.

10. Triture la sopa con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.

Listo para disfrutar!