Sobre Nosotros

Hola, somos Vova y Alina,

o como dice en las primeras páginas de nuestros registros médicos: una persona con enfermedad celíaca y una con diabetes tipo 1. Somos los autores de este blog. Si ya has visitado esta página, vamos a conocernos un poco mejor.

Nuestro lenguaje de amor es la comida, así que cuando nos enteramos de la enfermedad celíaca en nuestra familia, fue casi una tragedia. Además, a menudo teníamos que lidiar con la incomprensión de familiares y amigos sobre por qué llevamos nuestra propia comida y utensilios a las reuniones y por qué no comemos en las fiestas familiares. Comer fuera o pedir comida en restaurantes se volvió prácticamente imposible porque, incluso si había una opción sin gluten en el menú, la contaminación cruzada con utensilios o productos que contienen gluten aún podía desencadenar una reacción.

Podríamos habernos rendido, pero esa no es nuestra forma de enfrentar los desafíos de la vida. Después de leer docenas de artículos sobre nutrición adecuada, especialmente sobre la nutrición sin gluten, instalamos una pequeña cocina sin gluten en casa y comenzamos a buscar recetas y productos que se adaptaran a nuestro nuevo estilo de vida.

Aquí, encontramos otro problema: la mayoría de los productos del supermercado o de las secciones especiales de alimentos saludables no tenían suficiente fibra. Los principales sustitutos eran diversas formas de arroz o alimentos altamente procesados. Confiar únicamente en estos productos también era una mala opción. Así que empezamos a buscar más información y a adaptar nuestras recetas favoritas a nuestra nueva realidad. Cada receta que ves en esta página ha sido meticulosamente desarrollada en nuestra cocina casera y personalmente probada para detectar alérgenos. Nuestro sitio web tiene etiquetas especiales para ayudarte a encontrar rápidamente una receta a tu gusto.

¡Feliz cocina, y que ninguna condición de salud te impida disfrutar de tus comidas favoritas!