Лимонне печиво з нутового борошна 

Це безглютенове печиво має неймовірний цитрусовий аромат, що наповнює всю оселю. Цей десерт чудово підходить для чаювання або як корисний перекус. Завдяки поєднанню свіжого лимонного соку та цедри, його смак набуває приємної кислинки. Нутове борошно додає печиву легку горіхову нотку, а також є багатим джерелом клітковини. Це особливо важливо, оскільки при безглютеновому харчуванні важко отримати достатню кількість клітковини. Завдяки цьому кожен шматочок печива не лише смачний, а й корисний для травлення, сприяє довготривалому відчуттю ситості та підтриманню здоров'я шлунково-кишкового тракту.

Що робить цей рецепт особливим:

• Без глютену: У рецепті не використовується жоден інгредієнт, що містить глютен.
• Без лактози: Вказано безлактозні варіанти інгредієнтів у дужках.

Інгредієнти:

• 90 г вершкового масла (безлактозного)
  
• 2 яйця
  
• Цедра половини лимона
  
• 30 мл лимонного соку
  
• 100 г цукру
  
• 300 г нутового борошна
  
• 3 г розпушувача тіста
  
• 30 г цукрової пудри
  

Інструкція:

1. Для пришвидшення процесу розігрійте духовку до 180°C (356°F).
2. Додайте цукор до м'якого масла (його можна трохи підтопити в мікрохвильовці). Ретельно перемішайте.
3. Додайте яйця і змішайте до однорідної консистенції.
4. Натріть лимон і додайте цедру до тіста. Вичавіть сік із половинки лимона.
5. Додайте нутове борошно та розпушувач. Замісіть тісто. Залиште його в холодильнику на 30 хвилин.
6. Підготуйте деко, застеліть його пергаментним папером.
7. Насипте цукрову пудру в глибоку тарілку. Дістаньте тісто з холодильника.
8. Сформуйте кульки (має вийти приблизно 7 шт.) і обкачайте їх у цукровій пудрі.
9. Викладіть сформоване печиво на деко, випікайте 20-25 хвилин при 180°C (356°F).
10. Печиво готове до подачі.