Найпростіші шоколадні макаруни без глютену та лактози

Цей рецепт макарунів — один із найпростіших, який ви зможете знайти на просторах інтернету. Він не претендує на ідеальність, проте ідеально відповідає принципу 80/20: 80% — це задоволення від чудового десерту, і лише 20% — це зусилля та час, які ви витратите на його приготування.

Чому цей рецепт особливий?

Класичний рецепт "шапочок" макарунів сам по собі вже безглютеновий, адже в основі використовується мигдалеве борошно, яке природно не містить глютену, а також яєчні білки. Мигдалеве борошно надає макарунам надзвичайної легкості та хрусткості ззовні, а всередині — ніжної текстури, якої неможливо досягти з використанням звичайного пшеничного борошна.

Наш варіант начинки також повністю відповідає вимогам безлактозної дієти. Завдяки цьому, ви можете зробити макаруни абсолютно безпечними для себе та своїх близьких, не жертвуючи смаком.

Для кого підходить цей рецепт?

• Для людей з непереносимістю глютену або лактози.
• Для новачків у кулінарії, які хочуть легко освоїти цей класичний десерт.
• Для всіх, хто цінує швидкі, але смачні та якісні рецепти.

Якщо ви шукаєте десерт, що приносить справжню насолоду без зайвих зусиль, цей рецепт макарунів — саме для вас!

Інгредієнти:

• 100 г цукру
• 2 яйця
• 70 г мигдалевого борошна
• 90 г цукрової пудри
• 30 г какао
• 70 мл рослинного молока
• 30 г шоколаду
• 30 г рослинного маргарину

Інструкція:

Розігрійте духовку до 180°C (350°F), щоб пришвидшити процес приготування.

Відділіть жовтки від білків. Збийте білки міксером до утворення стабільної піни.

Додайте 100 г цукру, збивайте до утворення стійких піків.

Додайте 30 г какао, 90 г цукрової пудри та 70 г мигдалевого борошна. Перемішайте до отримання однорідної консистенції.

Викладіть пергамент на деко. Викладіть тісто, формуючи шапочки макарунів. На цьому етапі ви можете використати або ложку або кондитерський мішок. З цієї кількості інгредієнтів має вийти приблизно 20 шапочок. Залиште їх "висохнути" на 30 хвилин.

Випікайте макаруни 15 хвилин при температурі 180°C (350°F).

Тим часом, налийте 70 мл рослинного молока в миску, додайте 30 г шоколаду та 30 г маргарину. Розігрійте в мікрохвильовці до повного розплавлення шоколаду.

Охолодіть крем у холодильнику протягом 30 хвилин.

Сформуйте макаруни, додавши начинку між шапочками. Макаруни готові до подачі!