Bocadillos con atún 

Esta receta de surgió de manera bastante espontánea cuando nos dimos cuenta de que no teníamos cebolla ni tomate para preparar un sándwich clásico de atún. Lo primero que se nos ocurrió fue reemplazar el tomate por pepino. En cuanto a la cebolla, necesitábamos encontrar una alternativa. Ahí fue cuando el puerro vino al rescate. Su sabor añadió justo el toque delicado de cebolla que faltaba en la receta tradicional. Usamos este receta con panecillos sin gluten de lentejas o panecillos sin gluten normales.

Ingredientes:

• 2 latas de atún en aceite
  
• 1 pepino mediano
  
• puerro (cantidad al gusto)
  
• 1 cucharada de mayonesa
  
• Sal y pimient
  

Instrucciones:

1. Corta el puerro a la misma longitud que el pepino. Corta ambos ingredientes en trozos grandes.

2. Coloca el pepino y el puerro en una licuadora y mezcla. No mezcles las verduras demasiado fino; no quieres hacer un puré. 3-4 pulsaciones son suficientes.

3. Escurre el exceso de aceite del atún y añádelo a la licuadora. Agrega mayonesa, sal y pimienta al gusto.

4. Mezcla bien.

Recomendamos servirlo sobre pan tostado o en nuestros panecillos sin gluten de lentejas (receta en el enlace a continuación).