Tokpokki Dulces con Nectarina

Los postres sin gluten suelen ser un verdadero desafío para las personas con celiaquía. Sin embargo, después de algunos experimentos en la cocina, quedó claro que el papel de arroz puede ser una excelente base para los dulces. Esta receta es extremadamente versátil, con el papel de arroz y cualquier fruta como ingredientes clave, lo que permite adaptar el postre a varias restricciones dietéticas. Cuando se prepara correctamente, el papel de arroz le da al postre una textura elástica y masticable, que es el "toque especial" de esta receta. Las mejores frutas para hacer tokpokki son el kiwi, los duraznos y las nectarinas. En esta receta, ofrecemos la versión más dulce con nectarina.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes (para 10 unidades):

• 10 hojas de papel de arroz
  
• 2 nectarinas
  
• 100 g de queso crema
  
• 50 g de leche condensada
  
• 100 g de coco rallado
  

Instrucciones:

1. Corta las nectarinas en rodajas y luego en tiras.

2. Llena un plato ancho con agua y humedece el papel de arroz por ambos lados. Colócalo sobre una superficie seca.

3. En el borde del papel de arroz humedecido, extiende una cucharadita de queso crema, agrega las tiras de nectarina y rocía con leche condensada.

4. Dobla los bordes del papel de arroz sobre el relleno y enróllalo para formar un rollo (tokpokki).

5. Después de enrollar todos los tokpokki, evita que se toquen entre sí para prevenir que se peguen.

6. Coloca el coco rallado en un plato seco y reboza cada tokpokki en él.

¡Los tokpokki están listos para servir!