Publicado por Vova y Alina, Publicado en 2/10/2024
Macarons de Chocolate Sin Gluten y Sin Lactosa Más Fáciles
Esta receta de macarons es una de las más sencillas que encontrarás en internet. No pretende ser perfecta, pero sigue perfectamente el principio 80/20: 80% es el placer de un delicioso postre, y solo el 20% es el esfuerzo y tiempo que dedicarás a prepararlo.
¿Por qué es especial esta receta?
La receta clásica de las "tapitas" de macarons es naturalmente sin gluten, ya que se basa en harina de almendra, que no contiene gluten, y claras de huevo. La harina de almendra le da a los macarons una ligereza y un crujiente increíbles por fuera, con una textura delicada por dentro, algo imposible de lograr con harina de trigo común.
Nuestra versión del relleno también es completamente sin lactosa, lo que hace que los macarons sean totalmente seguros para aquellos que son intolerantes a la lactosa o al gluten, sin sacrificar el sabor.
¿Para quién es adecuada esta receta?
- Para personas con intolerancia al gluten o a la lactosa.
- Para principiantes en la cocina que quieren aprender fácilmente este clásico postre.
- Para todos aquellos que valoran recetas rápidas, pero sabrosas y de calidad.
Así que, si estás buscando un postre que te brinde verdadero placer sin complicaciones, ¡esta receta de macarons es para ti!
Ingredientes:
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) para acelerar el proceso de preparación.
Separa las yemas de las claras. Bate las claras con una batidora hasta que formen picos firmes.
Agrega 100 g de azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos consistentes.
Añade 30 g de cacao en polvo, 90 g de azúcar glas y 70 g de harina de almendra. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Coloca la masa en la bandeja, formando las tapitas de los macarons. En este punto, puedes usar una cuchara o una manga pastelera. Con esta cantidad de ingredientes, deberías obtener aproximadamente 20 tapitas. Déjalas "secar" durante 30 minutos.
Hornea los macarons durante 15 minutos a 180°C (350°F).
Mientras tanto, vierte 70 ml de leche vegetal en un recipiente, agrega 30 g de chocolate y 30 g de margarina. Calienta en el microondas hasta que el chocolate se derrita por completo.
Deja enfriar el relleno en la nevera durante 30 minutos.
Monta los macarons añadiendo el relleno entre las tapitas. ¡Tus macarons están listos para servir!