М’ясні дамплінги в рисовому папері

М'ясні дамплінги та вся азійська кухня — це перше, за чим ми скучили після переходу на безглютеновий спосіб життя. Завдяки різноманіттю інгредієнтів та спецій, їх унікальні смаки досить важко відтворити вдома чи проконтролювати склад страви в закладі. Проте, після пошуків альтернативних варіантів тіста для м'яса та овочів, ми відкрили для себе рисовий папір, який і став основою цього рецепту.

Час приготування: 30 хв

Інгредієнти:

• 150 г кукурудзи
  
• 100 г цибулі
  
• 200 г курячого фаршу
  
• соєвий соус
  
• олія для смаження
  
• зелень, сіль за смаком
  
• рисовий папір
  

Інструкція:

Крок 1:

Поріжте цибулю дрібними кубиками.

Крок 2:

Підготуйте фарш. Якщо фарш заморожений, розморозьте його.

Крок 3:

Розігрійте сковорідку до середньої температури і додайте олію для смаження.

Крок 4:

Викладіть фарш на сковорідку і підсмажте до моменту коли фарш почне біліти. Додайте порізану цибулю, кукурудзу і зелень. Також додайте 60 мл води.

Крок 5:

Додайте спеції і 1 ст. ложку соєвого соусу. Готуйте до готовності, поки випарується вся вода.

Крок 6:

Дочекайтесь, поки начинка охолоне. Це важливий етап, оскільки гаряча начинка може розірвати рисовий папір.

Крок 7:

Розігрійте ще одну сковорідку до середньої температури і додайте олію для смаження.

Крок 8:

Візьміть велику плоску тарілку (діаметр більший, ніж рисовий папір) і наповніть її водою.

Крок 9:

Візьміть один лист рисового паперу і покладіть його в тарілку з водою на 1-2 секунди. Заберіть лист з тарілки і перекладіть на суху поверхню.

Крок 10:

На центр вологого листа рисового паперу покладіть приблизно 2 ст. ложки начинки (кількість начинки залежить від розміру паперу).

Крок 11:

Згорніть бокові сторони до центру і утворіть конвертик з паперу.

Крок 12:

Викладіть цей конвертик на розігріту сковорідку з олією і смажте до золотистого кольору.

Дамплінги готові. Подаємо з соєвим чи тарарі соусом.