Салат з броколі

Цей салат — справжня знахідка для поціновувачів здорового, а головне - смачного харчування! Він є відмінним джерелом клітковини, яку так важко знайти у безглютенових продуктах. На додачу, цей салат без лактози (ми використовуємо безлактозний сир), без глютену і з низьким рівнем хістаміну. Броколі, що є основою салату, подається у новому вигляді, а не просто відвареною. Ми готуємо цей салат як мінімум раз на тиждень на нашій безглютеновій кухні, тож ділимось і з вами цим рецептом:

Інгредієнти:

• 500 г броколі
  
• 300 г філе курки
  
• 200 г помідорів чері
  
• 100 г безлактозного сиру
  
• 2 ст. л. майонезу
  
• 1 ст. л. гірчиці в зернах
  
• горіхи для салату за смаком
  
• дрібка солі
  

Інструкція:

1. Поставте каструлю з підсоленою водою на вогонь. Тим часом, помийте броколі, розділіть на суцвіття. Додайте броколі до киплячої води. Варіть 5-7 хвилин.

2. Злийте воду з каструлі, додайте холодну воду для збереження кольору броколі. Дайте броколі охолонути.

3. Візьміть помідори чері, розріжте навпіл.

4. Злийте воду з броколі. Додайте до нарізаних помідорів.

5. Зваріть або обсмажте на грилі філе курки. Для пришвидшення процесу розріжте її вздовж навпіл.

6. Готову і охолоджену до кімнатної температури курку додайте до помідорів і броколі.

7. Додайте безлактозний сир, столову ложку гірчиці, 2 столові ложки майонезу, сіль та ретельно перемішайте.

Салат готовий!